洋酒为什么比白酒烈

洋酒和白酒的酿造工艺截然不同，洋酒是使用酵母为发酵剂，液态法酿造，最后酿造出来不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。白酒是以谷物为主要原材料，采用固态酿造法，使用酒曲酿酒，在酿造过程中，会产生多种物质，所以白酒香气复杂，层次丰富。