泡菜水不泡怎么处理

倒掉重新腌制。若泡菜水出问题，不泡会影响泡菜的腌制，需要选把变味的水全部倒掉，然后洗干净泡菜坛，重新放入清水，食盐、花椒、八角等香料，最后倒入干净碗里的老母水，让乳酸菌会重新发酵，最后盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。