怎样炸的锅爆肉颜色黄

在锅包肉的面粉糊糊中加入蛋黄并且在煎炸时炸两遍。锅包肉是将腌制好的肉片放入蛋黄液中过一遍后裹上生粉或是淀粉下油锅，炸至熟透后捞出复炸一遍直至金黄酥脆，搭配番茄汁加入肉片翻炒即可做成酸甜开胃的番茄锅包肉，鲜香味美。