鮁魚水餃 - 膠東人舍不下的“鮮味兒”！
來源：飄香吧 2W
“春天到，鮁魚跳，鮁魚跳，丈人笑。”
每年的四五月份
成羣的中華馬鮫和藍點馬鮫
追逐着洋流和餌料
來到山東半島沿海海域
然後被漁民們大量捕獲
鮁魚肉質肥嫩細膩
煎炒烹炸，道道好味
鮁魚算不上名貴
卻是膠東人最喜愛的海鮮之一
紅燒鮁魚、薰鮁魚、燉鮁魚......
一條鮁魚在他們手下被安排的明明白白
其中，最高明的還要數鮁魚餃子
鮁魚餃子
食材：鮁魚3條、五花肉適量、韭菜1000g、料酒1勺、雞蛋1枚、花椒粉1g、白糖1勺、鹽適量、綠帝五古三香花生油2勺、小葱1根、香菜1根，餃子皮適量
做法：
1.首先把鮁魚去除內臟洗淨後，用刀一直切到魚肚子上面，魚頭去除不要，用刀把魚肉片出來，把所有鮁魚肉片下來之後，用刀把鮁魚肉剁成魚泥，放入盆裏備用;
2.放入白糖+料酒+花椒粉，再打散一顆雞蛋，用筷子先順時針方向攪打上勁，分次加入適量清水來攪打魚餡;
3.把魚餡打到一定程度後，加入適量的花生油+鹽調味，然後繼續順時針方向攪拌上勁，直至魚餡打出魚茸;
4.把洗淨的韭菜+香菜+小葱用刀切碎放入攪拌好的魚餡裏，把所有食材攪拌均勻即可;
5.餃子皮放入適量的餡料，包成自己喜歡的形狀就好了;鍋裏倒入適量清水煮沸後，就可以下入包好的魚餃子，大火燒開後加小許清水，反覆加3次清水，直至所有的餃子都漂浮在水面上即可關火;
6.把煮好的餃子撈出瀝乾水分，盛到盆子裏，就可以開吃了!
不同於傳統魯菜的豪橫
鮁魚餃子温柔又細膩
趁熱輕咬麪皮
魚肉的鮮香
韭菜與豬五花的葷香
立時從舌尖盈滿口腔
使用綠帝五古三香花生油調餡
更是讓本身鮮美的味道又上一層樓
一口爆汁
喚醒食材本味
喚醒美味人生
