蜂蜜爆漿凹蛋糕的做法 - 蜂蜜爆漿凹蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.37W
“凹蛋糕起源於日本,是一種半熟蛋糕,近兩年在中國流行,售價不菲。
這種爆漿蛋糕做法並不難,材料也簡單,用時短,自己在家動手做一個,切開,看到金黃色的漿汁爆出,感覺很奇特!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜爆漿凹蛋糕的做法步驟
1、將油紙輔在蛋糕模具裏
2、蛋白中加入檸檬汁和鹽,分次加入白糖打發至乾性發泡
3、一次性加入蛋黃和蜂蜜
4、打發均勻
5、倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏備用
6、剩餘的蛋糊篩入低粉
7、翻拌均勻
8、將麪糊倒入模具中,用刮刀將麪糊向邊緣靠攏
9、中間倒入冷藏的蛋糊,不用震模
10、放入預熱好的烤箱中下層上下火170度13分鐘
11、烤至表面柔軟但不粘手,晃動或輕拍模具蛋糕中間會微微動盪,即可出爐
12、不需倒扣,和模具一起放在晾曬網上自然冷卻到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.根據各人口味調整糖量
2.模具一定要事先鋪油紙
3.蛋糕糊倒入模具後不要震模
4.烤制時間不要超過15分鐘
5.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度