田園雞塊熱狗的做法飯菜一體之田園雞塊熱狗田園雞塊熱狗怎麼做

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“我是昨天晚上烤的麪包，做的雞塊，今天早上煎好雞塊，夾在麪包裏，直接開吃，除開準備時間，其他很方便的。”

食材明細

主料

麪包粉 （200g）
普通麪粉 （50g）
雞蛋（一個）
雞肉（適量）
豌豆（適量）
玉米（適量）
胡蘿蔔 （適量）
黑胡椒 （適量）
炸雞（適量）

輔料

水（115g）
黑芝麻 （適量）
白芝麻 （適量）

配料

酵母（3g）
糖（20g）
鹽（2.5g）
黃油（20g）

中辣（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

田園雞塊熱狗的做法步驟

1、後油法揉麪，面發後，捏出劑子，排氣鬆弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。蓋保鮮膜，膨脹至兩倍大，如圖。
2、刷一層蛋液，撒上芝麻，烤箱200度預熱4分鐘。
3、烤箱180度，17分鐘，我家烤箱温度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層蛋液（剩了挺多的）我又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱裏，使麪包體均勻上色。早上拍出來的麪包。
4、雞肉剁成糜，正好今天有煮胡蘿蔔，把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎，不用太碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5、加澱粉，增加粘度，拌勻。
6、為了使雞塊好煎炸，我將雞肉糜放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。其實差不懂結塊就可以煎炸了，我放了一整晚。
7、早上拿出來切成塊狀，先撒上一層炸雞粉（我買的裏面已經有調味了，如果用麪包糠的話，需要實現在餡內調味）。然後再掛上一層調成糊狀的炸雞粉，再撒上一層乾的。平底鍋放油，炒菜的量就行。小火，慢慢煎。
8、正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麪包吃，所以我用的炸雞粉量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。
9、熱狗麪包一切半，夾入雞塊，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。雞塊裏面有些蔬菜，算是營養均衡吧。