德式雪山派的做法 德式雪山派,落日餘暉中的皚皚雪山 德式雪山派怎麼做
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“德式雪山派呈現優雅的長方形,色澤金黃潤澤的派皮上聳立着一顆顆挺拔的蛋白霜,如同一座座純淨皎潔的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黃色,則好比雪山正處於黃昏時刻。落日餘暉温柔地傾灑於表面,為雪山披上了耀眼的金紗。把飽滿晶瑩的紅醋栗果實與淡雅高貴的紫色薰衣草,點綴於雪山派上,瞬時增添了些許活潑的氣息。輕輕切下一塊,剛入口,蛋白霜便如冰淇淋般融化於舌尖,口感比雲朵更輕盈細膩,稍帶清新的甜味,沁人心脾,此刻彷彿遨遊於雲海中,樂此不疲。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
德式雪山派的做法步驟
1、餅乾壓碎加入軟化好的黃油抓勻,再放入模具中均勻壓平,冷藏2小時。
2、芝士奶酪室温軟化後,加入酸奶與砂糖攪拌至軟滑均勻,裝入裱花袋再擠入模具中,並抹上果醬,製成雪山派。
3、蛋清與糖打發至穩定狀,裝入裱花袋,再擠到雪山派上,用熱風槍或者火槍燒至上色。
4、最後點綴上紅醋栗與薰衣草即可。
小竅門
建議糖分次加入蛋清中。