花紋豆沙卷的做法 - 花紋豆沙卷怎麼做
來源:飄香吧 1.54W
“奶油和果醬的蛋糕卷吃膩了,試試豆沙餡料的吧。豆沙是我自己熬製的,美味又健康,多吃點也不會長肉肉喲。。。蛋糕捲上的花紋是我隨意畫,沒想到烤出成品真的很漂亮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花紋豆沙卷的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、蛋清蛋黃分開。
3、將油和水攪拌均勻,再加入20克糖,拌均。
4、篩入低粉後攪拌均勻無顆粒。
5、加入蛋黃,一個一個加入蛋糕糊中。
6、切拌均勻。
7、蛋清分次加入25克糖,打發至7--8分發。
8、取出一大勺蛋黃糊加入可可預拌粉攪拌均勻。
9、取一勺蛋清加入可可蛋黃糊中。切拌均勻裝入裱花袋中。
10、烤盤鋪上烘焙紙,用裱花袋畫出自己喜歡的花紋。
11、烤箱預熱上管170度下管150,將烤盤放入,烤至2分鐘,可可蛋糕糊凝固即可。
12、在烤花紋的時候,將剩餘的打發的蛋清加入蛋糕糊中,切拌均勻。
13、從烤箱中取出烤盤,將蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。
14、將蛋糕糊刮平。
15、繼續入烤箱20--25分鐘。
16、取出烤盤,將油紙撕掉。
17、稍涼後切去邊緣,把蛋糕片倒扣在另一種油紙上,再放入適量的豆沙和芒果粒。
18、將蛋糕輕輕的捲起,用油紙包住蛋糕卷。冷藏1小時切片即可。
小竅門
沒有預拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉,烘烤時間和温度要更具自家烤箱的具體情況來調整。