十寸鮮奶水果蛋糕的做法 - 十寸鮮奶水果蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.63W
“做這個是為了送人的,希望她早日康復!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
十寸鮮奶水果蛋糕的做法步驟
1、蛋白和蛋黃分離,放在無水無油的盆裏。
2、開始打發蛋白,滴入7—8滴的醋,160克糖和20克玉米澱粉分三次加入,打至蛋白穩定,盆倒扣蛋白不會動的程度就行了。
3、烤箱預熱。將蛋黃,牛奶和玉米油攪拌均勻,篩好的低粉分三次加入,翻拌至麪糊細膩無顆粒。
4、挖三分之一的蛋白到蛋黃糊裏面拌勻。
5、再將所有蛋白和蛋黃糊拌勻,倒入模具,震出大氣泡。模具放置在烤網上,烤箱倒數第二層。160度30分鐘再轉150度70分鐘。烤好後倒扣在烤網上晾涼。
6、晾涼以後脱模。
7、均勻的切出三片。
8、植脂奶油提前解凍(我是放在冷凍室裏保存的)。櫻桃洗淨,黃桃切片,芒果切丁(本來是準備用獼猴桃的,可是附近的水果店裏沒有)。白巧克力掰小塊放在容器內,隔水加熱至完全融化(徹底冷卻後用白鋼匙刮成巧克力屑)。準備這些材料可以在烤蛋糕時進行,兩不耽誤.
9、將奶油打發穩定,表面紋理清晰即可。
10、放好蛋糕片,用抹刀將奶油塗抹均勻(抹得很薄,抹多了會膩人的)。
11、將奶油均勻的抹在蛋糕上。
12、將水果按照自己喜歡的樣子碼好,最後撒上巧克力屑和巧克力豆。
13、本來只是想把巧克力屑撒在蛋糕的側面,但老公説撒在水果上面會更好看.........撒完以後我覺得還是隻撒在蛋糕周圍的側面就好。