辣炒小人兒鮮的做法 - 辣炒小人兒鮮怎麼做
來源:飄香吧 1.65W
“晚上下班回家,小區門口有很多賣海鮮的,在海邊城市生活就是這點好,吃海鮮非常的方便,這個萌萌噠的小東西老百姓叫它‘小人兒鮮’,注意發音的時候‘人’後面有個兒化音,聽這個名字就夠可愛的了吧,不過它長的確實很像小人兒,還有兩個小犄角,胖嘟嘟的身體,肉滾滾的,一看就是上等的食材,隔三差五的總要買上幾次,這小海鮮應該是百姓餐桌上的常客了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒小人兒鮮的做法步驟
1、首先買來的人兒鮮清洗一下,儘量的洗淨泥沙,一般來説這個比蜆子好清理,泥沙比較少,只是邊緣有泥線,吃的時候扯掉就可以了。
2、準備葱蒜切末,尖椒和小米辣切好備用。
3、炒鍋放油,爆香葱蒜,等出來香味時再加入其它食材。
4、放入清理好的小人兒鮮,轉大火,快速翻炒。
5、等小人兒鮮開口後,放入尖椒和小米辣。
6、快速爆炒,加入適量的生抽調味兒,不要放多,一點點就可以了。
7、放一勺油辣子,之所以放是因為我這次做的油辣子,放了很多花椒,所以就這麼一小勺,就會把麻的滋味釋放出來,如果沒有就不放,也一樣好吃。
8、再次爆炒,快速出鍋,做這種小海鮮一定要爆炒,才能最大限度的保留它的鮮美的滋味,炒老了不但會硬,口感上也會大打折扣!
小竅門
無