蒜香麪條菜的做法 - 蒜香麪條菜怎麼做
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“為了參加這次野菜食譜徵集的活動,週末是到處找野菜。挖了兩天,還真採挖到不少的野菜哩。其中一個就是麪條菜。麪條菜是我們這裏比較常見的野菜,一般在3月中旬可以採挖,算是野菜中口感味道都比較好的一種啦。因其比薺菜好吃,所以採挖的難度也比薺菜大,因為野生的麪條菜比薺菜少很多。麪條菜顧名思義,和麪條是最佳搭檔。我因為以前發佈過用它做的麪條的食譜,今天就換個方法來吃,焯水後涼拌,蒜泥經過熱油潑,香味充分激發,味道不錯,營養也保留的更多。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香麪條菜的做法步驟
1、麪條菜就是長這個樣子的
2、摘洗乾淨
3、開水中放少許鹽,焯燙15秒左右
4、撈出立即放入涼開水中過涼,以保持脆嫩的口感
5、蒜加鹽搗成泥
6、鍋中放食用油,幹辣椒切碎炒香
7、把麪條菜撈出擠出多餘水分,放入盤中,蒜泥放上面,然後用熱辣椒油澆上
8、再加醋和香油
9、蒜泥熱油澆一下會更香
10、吃的時候拌均勻即可。
小竅門
之前要先晾涼一盆白開水,這樣方便過涼焯好的麪條菜。