涼拌馬齒莧的做法 [涼拌馬齒莧]採摘野菜,棒棒噠! 涼拌馬齒莧怎麼做
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“陪爸媽去郊區山上玩,老媽還採摘了一袋子馬齒莧,這是好東西啊,回來就涼拌了~
[馬齒菜]又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌馬齒莧的做法步驟
1、馬齒莧洗淨、摘段
2、開水焯馬齒莧,變色後就撈出待用
3、將蒜泥和生薑末、生抽、鹽、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成調料汁,拌勻即可。
小竅門
1、從山上野外採摘回來的馬齒莧,一定要漂洗乾淨~多洗幾次
2、涼拌菜可以多加點兒蒜