炒熱涼粉的做法 - 炒熱涼粉怎麼做
來源:飄香吧 1.04W
“涼粉是我們四川的美食,冬天大家都愛炒這個熱涼粉。麻辣開胃。我們用四川特產郫縣豆瓣醬和潼川豆豉來炒這道菜,在配上蒜苗和泡椒,別有一番風味。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒熱涼粉的做法步驟
1、準備自制的豌豆涼粉。改刀切塊。蒜苗切段,泡椒切段備用
2、熱鍋起油。七層温度時轉小火,放入潼川豆豉把他炒出香味。
3、轉大火放入郫縣豆瓣醬。炒出紅油。
4、放入泡椒和涼粉,翻炒均勻。
5、放入生抽繼續翻炒。
6、放點雞精,放入蒜苗。翻炒兩下即可出鍋。
小竅門
這道菜的所有調料都是非常有鹽味的,所以不要放鹽。