涼拌蒜苗的做法簡單 - 想要做得好吃是需要技巧的！

蒜，屬於是種人們在平時的日常生活中常會使用到的一種食材，它味道比較大，所以一般都不會單獨進行食用。蒜苗，是大蒜的芽成長而成的，蒜苗炒肉，蒜苗燴飯，涼拌蒜苗的味道都是很不錯的。以下小編將會為大家介紹到的是涼拌蒜苗的做法，喜歡吃蒜苗的人們，跟隨着小編一起來了解一下吧!

一、涼拌蒜苗怎麼做

1.準備好蒜苗，要稍微嫩一點的，因為過老的蒜苗會起苔，吃起來的味道不怎麼好。然後再將它給切斷，不要太長了，也不能過段了，剛剛合適就好。

2.將整理到的蒜苗給放到清水中清洗乾淨，洗掉雜質。水入鍋中燒開，等水開了之後，把準備好的蒜苗放到鍋中，不要超過一分鐘，煮得過久，蒜苗是會過黃的，也會煮得過軟。

3.撈起來的蒜苗放到涼開水中泡一會兒，然後再瀝乾。

4.準備好蒜，姜，切成末狀。鍋中加入適量的清油，等油熱好之後，把蒜和着姜放到鍋中炒香，再加入孜然粉，辣椒麪炒出紅油，最好撒上鹽，糖，醋，香油，攪拌均勻就可以了。

5.把蒜苗倒入鍋中攪拌均勻，撈起來盛到盤子裏面，就可以開動了。

6.在夏天吃這道涼拌蒜苗就很不錯，能夠為身體帶去好的營養成份，還能增強體質，只是在吃了蒜苗之後，嘴巴會有一些味道，大家需要及時的進行清理，以防影響到正常的社交。

二、涼拌蒜苗的注意事項

1.蒜苗的味道想要好，調味醬汁是佔了第一位，人們可以直接把醬汁，放到蒜苗的身上和均勻，也可以放到鍋中，這樣和着來也是很方便的。

2.蒜苗並不是越老越好吃，要選擇沒有結苔的蒜苗，這樣進行涼拌，那個味道才會鮮。若是蒜苗起了苔，那人們的重心就會在蒜薹身上了，而蒜苗的味道也不怎麼好，吃起來會很老的。

3.燙蒜苗時不可過久了，本身蒜苗就是一種易熟的食材，放到沸水鍋中30秒左右就可以撈起來了，若是燙得過久，變軟了，那味道就不好了。

4.涼拌的蒜苗在焯好之後，需要把水給瀝乾，以防影響到醬汁的入味，當然也可以用手給擠一下。

涼拌蒜苗的做法，還是較為簡單的，若是喜歡吃辣的，可以在醬汁中多放一些辣椒，味道的調控性還是比較強的。蒜苗的味道較為刺激，食用之後，會在口腔中留下難聞的氣味，大家最好是在吃完了蒜苗之後，喝一些濃湯或者吃一點口香糖，這樣可以起到清新口氣的作用。蒜苗的好處多，常食用，能夠呵護到腸胃，起到好的排便效果。