螃蟹怎麼好吃怎麼做 - 這裏的螃蟹做法大全告訴你
無論大人小孩,都喜歡吃螃蟹:螃蟹不僅味道鮮美極了,而且有很高的營養價值,尤其是秋高氣爽螃蟹上市時,更是蟹肥膏滿。儘管這是大家都喜歡的一道美食,做法也多種多樣,但是卻很少有在家裏弄的,大家覺得比較麻煩。不過,螃蟹的做法真的並沒有想象中的那麼複雜,小編就告訴你幾種大眾化的螃蟹做法大全。
螃蟹做法大全
1.清蒸大閘蟹
主料有:大閘蟹5-10只。
配料有:生薑1塊,大蒜多瓣,小葱多棵,生抽、醋、香油都是根據自己的口味來定。
做法
(1)將螃蟹先放水裏吐污水,再用刷子洗刷乾淨;
(2)在蒸鍋裏面放冷水,大火燒之前,將綁好的螃蟹放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸至少30分鐘;
(3)在蒸的同時,把生薑洗乾淨切碎,大蒜切碎,小葱切碎;然後將生抽、醋、香油、小葱、生薑、大蒜末放入碟子中,做成蘸料;
(4)一直等拿出蒸好的螃蟹,解開綁定的繩子進行裝盤,吃的時候蘸點料。
2.咖喱味蟹
主料有:大閘蟹3-5只。
配料有:洋葱,麪粉,生薑,大蒜,小葱,咖喱粉,檸檬,都是根據自己的口味來定。
做法:
(1)將螃蟹先放水裏吐吐污水,再用刷子洗刷乾淨,切成塊,在麪粉裏滾一滾;
(2)把螃蟹塊過下油,快速翻炒,等殼變紅之後撈起,瀝乾油;
(3)把生薑洗乾淨切碎,大蒜切碎,小葱切碎;等油鍋裏的油熱了後,下葱薑蒜等小火爆炒,炒到香味出來,然後再倒入咖喱粉再炒(煮咖喱粉的時候要注意加水);
(4)把炒過的螃蟹塊,倒入咖喱汁中接着翻炒,不要忘了加點鹽和檸檬汁。
3.螃蟹年糕
主料有:大閘蟹2-3只。
配料有:年糕,洋葱,蛋黃,生薑,大蒜,小葱,都是根據自己的口味來定。
做法:
(1)將螃蟹先放水裏吐吐污水,再用刷子洗刷乾淨,切成塊;
(2)把螃蟹塊過下油,快速翻炒,等殼變紅之後撈起,瀝乾油;
(3)把生薑洗乾淨切碎,大蒜切碎,小葱切碎;等油鍋裏的油熱了後,把葱薑蒜洋葱蛋黃等小火爆炒,炒到香味出來;
(4)把炒過的螃蟹塊,殼及年糕倒入鍋中接着翻炒,不要忘了加點水,加點鹽;
(5)出鍋裝盤子裏。
二、吃螃蟹時要注意的地方
1.螃蟹屬於寒性食品,手腳冰涼的人儘量不要吃。
2.我們挑選螃蟹的時候不要選死的螃蟹,死的螃蟹不僅味道不鮮美了,而且容易變質,吃後容易腹瀉。
3.吃螃蟹只能吃肉、膏、黃,吃螃蟹時不要吃相剋的食物。
4.炒年糕時年糕放蟹肉上先不要翻動,加水燜燒一會後再翻動不會粘鍋,年糕也不會粘在一起。
螃蟹做法大全,要介紹的菜單做法非常非常多,但是限於篇幅字數限制問題,小編只介紹了幾種最長做的家常螃蟹菜餚。不僅做起來一點也不麻煩,而且作出後的那種口感也十分的誘人。煮熟後的螃蟹,有豐富的蛋白質及多種多樣的微量元素,吃後對身體有很好的補助作用,不過注意不要貪吃哦。