香燜海蟹的做法 - 香燜海蟹怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香燜海蟹的做法步驟

• 1、海蟹洗刷乾淨，生薑切片備用。

• 2、熱鍋冷油，先放生薑爆香。

• 3、再放放海蟹炒至變色。

• 4、加入大量料酒、少許熱水，將蟹殼朝下，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘，中途留意水別燒乾。

• 5、成品。

• 6、配上姜醋汁，開吃。

小竅門

1、姜醋汁（生抽+老醋+薑絲）最好放鍋裏蒸熱，祛寒。
2、燜煮的時候蟹殼朝下，以免紅膏流出。