藕盒蒸蛋的做法 - 藕盒蒸蛋怎麼做
來源:飄香吧 3.23W
“冬季乾燥,又是心腦血管疾病常發的季節。在這樣的季節裏,一碗藕盒蒸蛋,讓家人遠離疾病。藕中維生素K、維生素C、鐵、鉀、維生素B12、單寧酸含量較高,能夠強健胃粘膜、預防貧血的發生;含有豐富的植物纖維可以減少脂類的吸收;藕還有止血的功效。雞蛋和豬肉都有補腎滋陰的作用,補充蛋白質和脂肪酸,雞蛋所含有的營養素對人而言,僅次於母乳,成年人每天一個雞蛋對身體大好益處。
用蒸的方法,最大的保持了食材的營養。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藕盒蒸蛋的做法步驟
1、原料:藕、豬肉餡、雞蛋、青紅椒、葱。
2、將葱切成葱花。
3、豬肉餡中加鹽1克、生抽、料酒、花椒粉拌勻。
4、拌好的肉餡備用。
5、藕切成四片。
6、將肉餡均勻的抹在其中兩個藕片上,用另外兩個藕片蓋上去,做成藕盒。
7、將藕盒疊放在小碗中,放入開水鍋中蒸5分鐘,取出後將碗中的汁水倒入備用的小碗中,過一會要用的。
8、雞蛋磕開加水,攪拌均勻,
9、蛋液可以用篩子過濾一下,倒入裝藕的小碗中,再次放到蒸鍋中蒸4分鐘,然後取出。
10、青紅椒切小丁,備好水澱粉。
11、將蒸藕盒的汁水倒入炒鍋中,加熱。
12、倒入青紅椒丁、鹽1克,加入水澱粉,待湯汁稍濃時,關火。
13、將湯汁倒入蒸碗中,藕盒蒸蛋做好了。
小竅門
蛋液也可以不過濾,直接用。我用的是小碗,也可以用盤子,這樣可以多做幾個藕盒,平鋪在盤子裏,再將蛋液倒進去。喜歡生抽、香油的,可以在湯汁中加進去。