扁尖燒毛豆的做法 - 扁尖燒毛豆怎麼做

“扁尖為我國南方特產，素以“清鮮蓋世”、“甲於果蔬”著稱。肉厚質嫩、綠中透黃，聞有清香。扁尖燒毛豆是上海、杭州、紹興傳統家常菜，放了辣椒鹹鮮中帶有一點微辣的口感，特別的下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扁尖燒毛豆的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、毛豆去殼

• 3、扁尖洗淨切小丁

• 4、辣椒洗淨切圈

• 5、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香。

• 6、放入毛豆翻炒片刻

• 7、當毛豆炒至變深綠色時，放入扁尖翻炒。

• 8、加入小半碗水，蓋蓋中小火燒至毛豆熟。

• 9、加入白糖提鮮，拌均勻即可。

• 10、成品圖

小竅門

1扁尖因為很鹹了，沒有加鹽。
2如扁尖太鹹，可以放水裏泡淡些。