香辣醬牛腩的做法 - 香辣醬牛腩怎麼做
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“家裏帶來的電壓力鍋簡直是我的神器。煲湯燉肉,樣樣精通。
今天從超市裏買了牛肉。國外這種稍微便宜一點的,用來燉的braisingbeef,要用高壓鍋煲15分鐘以上。再加上之前的焯水,炒,整個過程大約半小時。説長不長,不過在有課的情況下還是比較麻煩滴。所以乾脆就提前一個晚上做,做成醬牛腩好了。其實就是燒製的時間長一些,蓋子不打開,燜上一個晚上。
這肉在鍋裏燉的時候香味還不明顯。第二天打開鍋蓋,重新燒開的時候,濃濃的香味就散出來了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醬 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣醬牛腩的做法步驟
1、牛肉加葱段,姜皮焯水。
2、牛肉洗淨,切小方塊。
3、準備好,薑片,葱段和幹辣椒。
4、熱鍋下油,下步驟3材料煸香。
5、倒入適量香辣醬,炒勻。
6、下牛肉翻炒。
7、倒入一瓶蓋料酒。
8、倒入兩勺生抽,炒勻。
9、加入適量老抽,炒上色。
10、移到電壓力鍋中,加入冰糖,八角,花椒和陳皮,煲半小時,蓋子不要打開,繼續燜着。
11、隔天打開蓋子,把鍋內的醬汁燒開即可。