醬香春筍的做法 - 醬香春筍怎麼做
來源:飄香吧 1.76W
“以前從沒吃過這種新鮮的春筍,我吃的都是筍乾,硬硬的一點都不好吃,這陣子看見大家都在做春筍,碰巧又在菜場看見有賣的了,趕緊買回來嚐嚐鮮。燒好以後還沒裝盤就趕緊嚐了一塊,(⊙o⊙)哇,好吃,口感很清脆的,比筍乾好吃多了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香春筍的做法步驟
1、新鮮的春筍4根。
2、春筍剝去外皮,切塊。
3、切好的筍塊焯水。
4、焯好的春筍在流水下清洗浸泡30分鐘。
5、浸泡好的春筍切成條,蒜切蒜末,大喜大烤肉醬備好。
6、鍋裏倒油燒熱,爆香蒜末。7放入筍條翻炒。
7、放入筍條翻炒。
8、筍條里加入生抽,蠔油和糖翻炒上色。
9、放入大喜大烤肉醬翻炒均勻。
10、倒入少量的開水,大火燜煮幾分鐘。
11、鍋中的湯汁收幹就可以關火了。
小竅門
豬豬提示
春筍焯水浸泡是為了去除春筍裏的草酸還有澀味。
炒制筍的時候放點糖也能去除澀味。
因為蠔油生抽和大喜大烤肉醬都有鹹味,我就沒有放鹽。