家常燉帶魚的做法 - 家常燉帶魚怎麼做
來源:飄香吧 2.21W
“燉帶魚的方法,燉帶魚的關鍵是醬油一定要爆香,不然味道出不來,還有一點就是白糖,放白糖並不是為了甜味,而是為了提鮮,是的,你沒聽錯,白糖在燉魚的時候放入適量,可以讓魚味更鮮更好吃,也會讓湯汁更濃稠。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燉帶魚的做法步驟
1、帶魚去除內臟清洗乾淨,切成大小適當的帶魚段,放入料酒和醬油醃製30分鐘去腥和入味。
2、鍋裏放入適量的食用油,葱姜爆香。
3、加入少許醬油爆香。
4、加入適量的清水燒開,清水的量為剛好沒過帶魚,再加入少許的糖和鹽調味。
5、燒開後把帶魚段擺放到鍋裏,醃製的醬料直接倒掉,不要放到鍋裏。
6、大火燒開轉小火慢燉15分鐘左右,湯汁基本所剩不多就可以關火了,撒葱花香菜即可盛盤上桌。
小竅門
1.帶魚提前醃製一段時間,可以去腥也更能提鮮入味,但醬油不要放太多,不然帶魚會太鹹,而影響了鮮味。
2.燉帶魚的時候,不要加太多水,不然帶魚燉出來不入味。