蘿蔔丸子的做法 冬季時令 - 蘿蔔丸子 蘿蔔丸子怎麼做
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“中國自古就有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”的民諺。其中就隱含着説明了蘿蔔具有的防病、治病功效。
小時候零食少,在冬天媽媽經常會用冬天時令蔬菜蘿蔔,青蒜苗加麪粉給我炸小丸子吃,蘿蔔汁水清甜,加青蒜苗的香。絕了……..”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔丸子的做法步驟
1、原料:石磨老灰面250克蘿蔔250克青蒜苗20克香葱10克生薑10克(蔬菜都是自家農場地裏產的,其貌不揚,味道超讚)調料:菜籽油鹽麻辣鮮水適量
2、蘿蔔青蒜苗香葱生薑切成小丁備用
3、盆子里加石磨老灰面蘿蔔丁葱薑蒜末鹽麻辣鮮和少量水攪拌均勻,以蘿蔔稍稍掛糊最佳
4、拌好的樣子
5、鍋燒熱加入400ML菜籽油(我用的鍋是尖底的,不費油,油的用量根據自家鍋的形狀來定,丸子放入能全部在油裏就好)燒至7成熱,用小勺子把麪糊團成丸子裝,放入油鍋,
6、炸成淡淡的金色出鍋,放置2分鐘利用油温餘熱使丸子由內之外熟透
7、兩分鐘後回鍋,炸30秒左右使表皮酥脆。
小竅門
回鍋可以讓丸子更酥脆