辣炒魚雜的做法 - 辣炒魚雜怎麼做

“上週六老公殺好了魚，有很多魚籽，我就想炒着吃吧！和那烤麩煮鯽魚一天做的，命運也一樣，炒好了也沒吃上嘴，當時嚐了一下，真的很好吃的，就像雞蛋煎焦了以後的那個蛋黃，我個人很喜歡的，可惜當晚上回來後就沒有剛炒好的好吃了，有點幹，不過第二天回了下鍋，還不錯，湊合着吃掉了！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒魚雜的做法步驟

• 1、鍋內放適量油，下葱姜爆香後撈出不要。

• 2、再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。

• 3、下洗淨的青豆。

• 4、青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。

• 5、倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。

• 6、如果還嫌乾的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。

小竅門

1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油，也可以放蠔油、醬油等調料。
2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。