青椒爆雞胗的做法 - 青椒爆雞胗怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“雞胗我很愛吃,特別是那嚼在嘴裏脆脆的特別有嚼勁,而且還特別香,成為飯桌上的美食必不可少。選新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質鬆軟,不宜購買。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒爆雞胗的做法步驟
1、把雞胗用熱水反覆洗七八次,再用熱水泡十幾分鍾。
2、把洗乾淨的雞胗切花刀。
3、把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把雞胗放花椒粒,澱粉,蒜,姜,醬油,料酒醃十分鐘。
4、鍋裏面放油,稍微多一點,5成熱的時候,把雞胗放裏面炒,要大火,炒兩分鐘拿出來。
5、鍋裏面放油,把姜,蒜放裏面炒香。
6、把爆過的雞胗放裏面炒,再把辣椒放裏面,大約一分多鐘,把味調好,放入糖,雞精,鹽,醬油炒勻,起鍋放入剩下的蒜。