倍兒解饞的魚丸脆皮腸燜鍋的做法 - 倍兒解饞的魚丸脆皮腸燜鍋怎麼做
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“這些天不知道咋的了,總想吃口味重的食物。家裏有現成的青蘇幹鍋醬,還有自制的草魚丸、牛肉脆皮腸,不如就把這些全用上,既清理了冰箱,還解了饞,有肉有菜,一大鍋解決全家一頓飯。
自制的草魚丸雖然模樣差點兒,但90%是新鮮魚肉,剩下10%是用起到粘合作用的澱粉和雞蛋,還有少許白糖、鹽、白胡椒粉,可比外買的魚丸健康多了。尤其煮完之後,很彈口,卻又不是帶膠質的那種,而是很嫩的彈口。感興趣的朋友可在我主頁搜“自制草魚丸”,有詳細的圖文製作。
在家做菜就是這麼自在,太要侷限於某些做法,隨便鼓搗一下,説不定就很“出彩兒”。就像今天的這鍋大燉菜,原本是幹鍋醬,我用來燜煮燉菜感覺比干鍋的還好吃,濃湯也夠滋味,如果人多,可做成火鍋,邊加熱邊涮菜,再來兩把粉條,超讚!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
倍兒解饞的魚丸脆皮腸燜鍋的做法步驟
1、黑椒牛肉脆皮腸、草魚丸解凍。
2、放涼水鍋中,中火加熱。
3、胡蘿蔔切滾刀塊,紅甜椒切塊,娃娃菜切大塊,芹菜杆切寸段,芹菜葉斬幾刀,豆腐泡撕小口。
4、待魚丸和脆皮腸煮至完全膨脹時,加入不易熟、不易入味的胡蘿蔔、豆腐泡。
5、加入適量青蘇幹鍋醬,用量隨自己的喜好添加。
6、混合均勻後,蓋蓋子,小火燜煮15分鐘充分入味。
7、加入娃娃菜、芹菜杆、紅甜椒,不蓋蓋子加熱2分鐘。
8、起鍋前加入芹菜葉,按入湯中焯燙變色即離火。
9、魚丸脆皮腸燜鍋,鮮香味美,營養好吃又下飯!
小竅門
1、材料不限這些,可以根據自己的喜歡來調整,食材儘可能豐富些,營養全面口感好。
2、草魚丸和黑椒牛肉脆皮腸都是自制的,可以冷凍保存,烹飪前解凍,再次加工即可食用;具體做法可在我的主頁搜“自制草魚丸”和“自制黑椒牛肉脆皮腸”。
3、青蘇幹鍋醬選自己喜歡的品牌,用着省事,味道也好,用量可自行調整;雖然用的幹鍋醬,但是多加點湯也可以做成火鍋,湯汁煮麪條也不賴。