東北燉豆角的做法 - 東北燉豆角怎麼做
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“東北人喜歡吃燉的,其實我們管這叫豆角,也叫芸豆,可是出了關大家都管這叫四季豆,管我們通常叫豇豆的,叫豆角了,沒關係,我大東北就管它叫豆角了,食材上來説可以用這種白豆角也可以用架豆王,口感不同,有的人喜歡吃這樣的,有的人喜歡吃架豆王那種基本沒有豆的,肉其實最好就是五花豆或者多帶些肥肉的肉,實在不喜歡肥的就用瘦的吧,不過要知道肥肉是燉豆角的靈魂,哈哈我是經常這樣説啦,不過今天我也沒有肥肉就將就看吧。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東北燉豆角的做法步驟
1、將豆角摘好冼淨瀝水
2、炒鍋不放油開火放入豆角幹炒
3、會慢慢變綠
4、待基本全部變綠盛出洗淨,洗淨炒鍋
5、切好有靈魂的大肥肉,今天我沒有,切好土豆備用
6、必須用營口大醬,千萬不要用某天黃豆醬會甜
7、少放油入肉炒,油要少放因為肥肉會出油
8、放入適量大醬炒香
9、將變色的豆角倒入炒勻
10、放土豆炒勻
11、加水沒過菜,蓋上蓋中火燉,約半小時如果架豆王就不需要很久,打開鍋蓋大火收湯,很多人喜歡帶湯的燉豆角,我很是不能明白啊,這樣的才好吃好嘛。收幹後盛出
12、可惜啊沒有大肥肉
13、開始吃吧
小竅門
真的是肥肉是燉豆角的靈魂,如果沒有大肥肉燉豆角就失去了它的靈魂,營口大醬哦不要用黃豆甜醬葱伴侶之類的,大醬很鹹的不用放鹽的,當然不排除有些人口重,我做的吃的,口重的人都嫌淡啊。