回鍋雞翅的做法 - 回鍋雞翅怎麼做
來源:飄香吧 1.53W
“燕説:
平平説我在文藝青年的路上越走越遠
可是我覺得最多也只能算個偽文藝青年吧,哈哈
倒是絕對最近越來越有“煮婦”的氣質了
每天閒下來就會想今天要吃什麼要做什麼之類的
並且樂此不疲
新年越來越近
小時候最盼望的怕就是穿新衣拿壓歲錢
現在長大了最盼望的怕就是一家團聚的氣氛吧
明天回家了
有段時間沒回去蹭飯了
有段時間沒聽老媽嘮叨了
有點想念了
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去川菜館吃飯,回鍋肉怕是必點的菜之一吧
所謂回鍋,就是再次烹調的意思
回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的
其特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩
哈哈,説了這麼多,其實我今天做的不是回鍋肉呢
而是借鑑回鍋肉的做法做的回鍋雞翅
最後的成品,其實還蠻驚豔的
色澤紅亮,口味鹹香辣
是一道絕美的下飯菜呢”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋雞翅的做法步驟
1、雞翅從中間切兩半
2、青紅椒切小塊
3、鍋裏放入適量的水,放入雞翅,薑片,葱段,料酒,少許鹽煮十分鐘左右撈出
4、鍋裏放油,油熱後放入生薑
5、繼續放入豆豉和豆瓣醬炒香
6、放入雞翅煸炒均勻
7、烹入料酒,加入生抽和糖煸炒至雞翅入味
8、加入青紅椒炒熟即可
小竅門
1雞翅可以先醃再炒,口感也很不錯的
2因為豆豉和豆瓣醬都有鹹味的,所以煸炒過程中不要加鹽了