醬爆雙丁的做法 - 醬爆雙丁怎麼做

““醬爆雙丁”顧名思義，就是用醬做調味料，烹製而成的雙丁菜餚。雙丁可葷可素，也可以葷素搭配。這道菜餚就是用土豆丁和肉丁搭配烹製而成。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆雙丁的做法步驟

• 1、主輔料：裏脊肉、土豆。

• 2、把裏脊肉切丁。

• 3、加少許鹽入底味，用水澱粉上漿。

• 4、土豆切丁。

• 5、清洗後瀝乾水分。

• 6、熱油，放入土豆丁炸制。

• 7、炸制到表面金黃撈出備用。

• 8、再放入上漿的肉丁滑熟。

• 9、盛出備用。

• 10、鍋留底油，放入葱姜煸炒。

• 11、加適量豆瓣醬，小火炒香。

• 12、放入備用的雙丁。

• 13、翻炒均勻，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、因為放了豆瓣醬，所以不用再加鹽。
2、炒制豆瓣醬要用小火，防止糊底。