芝麻肉絲的做法 - 芝麻肉絲怎麼做
來源:飄香吧 1.91W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻肉絲的做法步驟
1、豬瘦肉。
2、將瘦肉切成肉絲。
3、加入料酒、葱、姜。
4、醃10分鐘。
5、將大料、山奈、香葉、花椒裝入調料包。
6、揀出醃好的肉絲裏的姜、葱,也放入調料包。
7、炒鍋燒熱後倒入油,將肉絲下油鍋滑散。
8、潷去油。
9、加入適量肉湯或清水(沒過肉絲),加白糖和調料包。
10、大火燒開轉小火加蓋燜至水乾,去掉料包。
11、轉中火,放入香油、辣椒麪、花椒麪、醬油翻炒,用鹽和雞精調味。
12、出鍋前,撒上燒烤粉和孜然、芝麻拌勻裝盤即可。
小竅門
1.以上調味料均依個人口味增減,不用太計較用量。
2.不喜燒烤味的,可不用加燒烤粉和孜然。
3.肉絲的水分燜的更幹一些,這樣更有嚼頭。
4.肉絲當然是半凍狀態好切,我這個切的時候都軟了,所以有點粗細不均哈。