簋街麻辣小龍蝦的做法 - 簋街麻辣小龍蝦怎麼做

“作家張佳瑋曾説過這麼一句話：“身子前傾，剝殼吃小龍蝦，吃了片辣藕，喝了口啤酒，往沙發靠背上一順——這夏天感觸，這才算結壯了。”可見小龍蝦是多麼受歡迎，濃香的湯汁，鮮美誘人的肉體，每一口都是新體驗~缺了小龍蝦的夏天啊，總是缺滋少味的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簋街麻辣小龍蝦的做法步驟

• 1、清理小龍蝦，小龍蝦去頭，掏出胃部，抽出蝦線。

• 2、鍋中倒入油，油温七成左右將小龍蝦放入鍋中，小龍蝦炸至亮紅色後即可撈出。

• 3、將蒜瓣放入鍋中炸至微黃後撈出，將辣椒段和花椒放入鍋中翻炒後放入龍蝦，小火翻炒1——2分鐘。

• 4、加入水，與蝦齊平，加入醬油蠔油糖味精雞精，蓋上鍋蓋，小火燉至6分鐘後，大火收汁。

• 5、出鍋，可以開吃啦！

小竅門

1、這道菜是利用蠔油和醬油提味的，切記不要放鹽，有可能會導致蝦味兒過鹹。
2、炸蝦時，火不要太大。