叉燒豆腐的做法 - 叉燒豆腐怎麼做

“這豆腐是用雲南特有的石屏豆腐做的，質地細膩，口感清香，手感綿軟，有彈性，加了叉燒醬，鹹中帶鮮，味道鮮美，比肉還好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒豆腐的做法步驟

• 1、把買回來的豆腐清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。

• 2、然後把它切成自已想要的大小。

• 3、用少許的麪粉把切好的豆腐薄薄地裹上一層。

• 4、鍋中倒入適量的油，5成熱時放入切好的豆腐轉，用中火炸制。

• 5、一面炸好後翻面再炸另一面，直至兩面都炸至表皮稍硬、色澤金黃後瀝油撈出。

• 6、把1勺叉燒醬，1勺蠔油放入鍋中，加少許的水調開後加適量的糖調味。

• 7、把炸好的豆腐放入鍋中。

• 8、翻拌均勻，讓豆腐都裹上料汁。

• 9、等料汁收至濃稠後撒入1把白芝麻，拌勻後即可熄火。

• 10、鹹中帶鮮，質地細膩，味道鮮美的叉燒豆腐。

小竅門

豆腐洗乾淨後要吸乾水分可以防止炸的時候油濺出來。薄薄地裹上一層面粉，在炸的時候可以保持豆腐表皮不粘鍋。