蒜香炒花甲的做法 - 蒜香炒花甲怎麼做
來源:飄香吧 1.22W
“平時我做花甲都是生爆的,朋友教了我一道先焯過水的花甲。感覺味道還不錯大家一起來分享吧!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香炒花甲的做法步驟
1、花甲加一點清油和鹽放在清水裏面吐沙。
2、反覆洗乾淨的花甲家沒過花甲的清水煮沸。清水煮沸後煮一分鐘,微微張口就可以呢,起鍋瀝乾水分幹備用。
3、準備好所有的配料蒜一定要多一點,我用了大概有一個這個樣子。把他剁成顆粒。
4、熱鍋冷油放進除了蒜以外的調料爆香。
5、倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分鐘。
6、倒入豆瓣醬,料酒和蠔油快速翻炒一分鐘一定速度要快,因為這個花甲是煮過的,所以不要炒的太久會老掉的。
7、放少許鹽,均勻翻炒。即可出鍋。
小竅門
炒花甲的調料一定要簡單。不要沒過它本身的味道。