菜花炒火腿腸的做法 紅粉佳人 菜花炒火腿腸怎麼做
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“現在正是花菜大量上市的季節,所以我常常買來吃。常吃花菜不僅能健脾養胃,防癌抗癌,更重要的花菜的熱量很低,對女生來説,多吃也不用擔心長胖的問題。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜花炒火腿腸的做法步驟
1、花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的(保留花的形狀),備好乾辣椒,蒜和葱
2、花菜加一勺鹽泡20分鐘,能有效去除殘留的農藥和一些髒東西
3、將蒜用刀壓碎,幹辣椒切段,葱切成葱花
4、將火腿腸切成丁
5、燒一鍋水,水開後將泡過的花菜倒入鍋中焯水,大概5分鐘左右
6、將焯過水的花菜撈出
7、熱鍋冷油,油熱後倒入蒜煸炒一下
8、接着倒入花菜翻炒一下
9、加幹辣椒繼續翻炒(此時才放幹辣椒是為了防止幹辣椒糊掉,顏色發黑)
10、加入適量的高湯或者清水,水的量按個人口味而定,喜歡吃脆點的就少放點水,喜歡吃軟爛點的就多放點水
11、翻炒一分鐘後放入火腿丁,放的太早,火腿丁容易爛,吃的時候不好夾;放太晚了,花菜就沒有火腿腸的香味了
12、小火慢慢等水分收幹
13、水分差不多收干時,加入適量的鹽
14、加入適量的雞精
15、起鍋時加入葱花和幾滴香油
16、紅粉佳人就完成了,顏色是不是很漂亮!
17、這麼大一碗紅粉佳人,熱量才大概150大卡,一塊100克左右的蛋糕熱量就有300多卡。
小竅門
幹辣椒最好在放了花菜後再放,一來顏色漂亮,二來不會糊掉。如果開始油熱了後就放幹辣椒的話,很快乾辣椒就會發黑。