狼牙土豆的做法 “下酒菜”狼牙土豆 狼牙土豆怎麼做
來源:飄香吧 1.01W
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
狼牙土豆的做法步驟
1、用專門的模具切刀把土豆每一片切成條(這種模具刀很常見,淘寶上有賣的
2、土豆削皮以後切成厚片,厚度適中即可
3、切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裏浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高,遇空氣之後會容易變色,泡水後再衝洗一遍然後瀝乾水分。
4、準備好香菜葱花,小米辣一個,蒜泥,辣椒粉
5、鍋燒熱后里倒油,將油燒熱
6、油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸(不用太多油,免得浪費,土豆很容易熟的,根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒,喜歡吃軟爛的就多炸一會兒)
7、加入鹽,油,香菜,辣椒粉,小米辣,孜然粉,花椒油,葱花,生抽,蒜泥,一起攪拌均勻即可獲得
8、狼牙土豆就做好了
小竅門
土豆條在炸之前一定要衝洗2遍哦,然後撈起來瀝乾水分再去炸(目的是洗去土豆條表層的澱粉,油炸的時候不容易黏鍋)。