香滷豬耳的做法 - 香滷豬耳怎麼做
來源:飄香吧 1.28W
“下酒必備,香滷豬耳,口感勁道有嚼勁,非常受歡迎哦!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香滷豬耳的做法步驟
1、豬耳刮洗乾淨,加入適量料酒焯水三至五分鐘撈出瀝乾。
2、老滷解凍後備用。
3、準備一個湯鍋,把豬耳放入,把解凍好的老滷淋在上面,加入適量料酒,老抽,生薑大火燒開轉中火煮半小時,其間翻動一下。
4、煮半小時左右,用勺子把湯汁澆在上面。
5、煮好的豬耳浸泡三至四個小時讓其更入味。
6、看色澤紅亮好誘人😍。
7、切片裝盤即可享受美味啦!
8、成品圖。
小竅門
1、老滷的配料有:桂皮,陳皮,草果,八角,香葉各適量,再加生抽,老抽,料酒等煮開後即成老滷了,老滷一定要放冰箱冷凍保存,要用時提前拿出來解凍!
2、豬耳一定要刮洗乾淨,加料酒焯水去腥!