煎餅怎麼做又軟又好吃 - 方法有哪些

要想知道煎餅怎麼做又軟又好吃，首先要準備好麪粉，然後再準備玉米麪，還要準備適量的黃豆麪和綠豆麪，在根據一定的比例來配製，然後活好面就可以做煎餅了；還有就是在選擇食材方面，最好選擇雞蛋蔬菜，火腿腸或者其他的食材，因為這樣做出來的煎餅就會比較柔軟，比較好吃，活面的時候要用開水和麪。

煎餅怎麼做又軟又好吃

做法一

食材：麪粉適量、雞蛋一個、鹽適量、葱適量、黑胡椒粉適量、油適量。

1.拿一個乾淨的大碗，放入麪粉，普通的湯勺一勺麪粉一個餅，根據需求定量，一般一個人可以吃2-3個。

2.麪粉裏面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻，攪到麪糊順滑。不能太稀也不能太乾，用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。

3.麪糊中加入適量鹽，胡椒，葱花。根據個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉米等。靜置5-10分鐘，讓食材和麪糊融合的更好。

3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺麪糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使麪糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，麪糊順着鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。

4.用中小火煎3-5分鐘，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動了。可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬什麼的，好吃的不得了。

做法二

原料：小米麪2500克、黃豆麪250克、鹽50克、鹼5克、醬豆腐滷、辣椒糊、甜麪醬各適量，葱花、植物油各少許。

1.將小米麪、黃豆麪、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麪糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麪糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，捲起即可。

2.把面和成麪糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麪糊糊進去。把鍋端起來把麪糊糊在鍋底轉勻(轉成圓型薄面餅)。想加雞蛋的話加麪餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。

3.簡單的話買一袋麪粉兑水揉麪，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不濕，然後調味品你可以揉進麪糰裏面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。

我們不但要知道煎餅怎麼做又軟又好吃，還要知道它可以為我們補充能量，因為麪餅含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量，所以大家有空的時候，可以照着以上的方法試一試，真的很好吃額。