木耳洋葱怎麼做好吃 - 有何功效
木耳和洋葱相信大家都不陌生,木耳如果單獨使用的話,一般是可以沾辣根兒,生時通常情況下他還是要搭配一些其他的食材,比如説肉類或者是蔬菜類,洋葱是木耳的一個好搭檔,可以製作涼菜或者是炒菜,二者異同使用還有很多功效呢,接下來一起看一下他的做法。
一、木耳洋葱涼拌菜
食材:泡發好的黑木耳200克,洋葱40克、青椒紅椒各10克,蒜末3克。
調料:米醋2克、糖2克,食鹽、胡椒、雞精、香油、生抽、食用油適量。
1.先將泡發好的黑木耳在熱水中焯水1分鐘,過冷水備用。
2.切好的洋葱絲、青椒絲、紅椒絲也需要在熱水中焯水30秒即可。
3.把黑木耳和洋葱攪拌在一起,在放入所有的調料在表面,澆上熱油,攪拌均勻即可食用。
注意事項:不要選擇新鮮木耳,建議選擇幹木耳泡發,這樣可以不會引起人體不適。洋葱不要太多,太多了容易脹氣,大家懂的。木耳要選擇肉厚、大的,這樣質量最好,吃起來口感也最好!
二、洋葱炒木耳雞蛋的做法
食材:一個洋葱兩個青椒和四個雞蛋備用,
1.碗中打入四個雞蛋加入適量的鹽打散。
2.將洋葱切片,青椒切條裝盤備用。
3.鍋中燒油,油熱倒入雞蛋中火炒散盛出。
4.鍋中燒油倒入準備好的青椒和洋葱倒入鍋中快速翻炒,加入生抽和食鹽翻炒均勻。注意最後要快出鍋的時候再加食鹽和生抽,可以保證青椒和洋葱的色澤更好看哦。
5.最後洋葱和青椒炒至斷生之後倒入超好的雞蛋,翻炒均勻出鍋裝盤即可。
三、洋葱木耳搭配的功效
洋葱和木耳一起吃可防癌、防心腦血管病、抗衰老、養血活血通瘀都有好處。洋葱有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋葱對身體非常有好處。而且洋葱的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
四、洋葱木耳烹飪技巧
1.泡發黑木耳最好用冷水浸泡,這樣口感爽脆,最好不要用開水泡,那樣雖然可以縮短時間快速泡發,但口感會差些。
2.醋的種類很多,可以根據喜好選擇,或是用蘋果醋代替也別有風味。
3.可以根據自己的喜好添加其它蔬菜,比如黃瓜、香菜、蘿蔔等。
4.拌好後稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。
如果你是一個特別喜歡夜生活的朋友,那麼在大排檔或者是路旁的燒烤攤吃宵夜時,總會能看到木耳洋葱涼拌菜,他與其他的涼拌菜不一樣,吃到口中酸酸辣辣十分清爽。與一些平日裏可能會讓我們產生上火情況呢涼菜相比,這道菜真的是既美味又營養。