香椿副作用是什麼呢

説到香椿這道菜可以説是我們日常生活中家家户户餐桌上必備的一道菜，由於香椿非常普遍，而且營養價值也比較豐富，做菜食用味道也十分的可口，因此很多人都喜歡吃香椿，但是香椿吃太多也不好，那麼，香椿副作用是什麼呢？一起去了解一下吧。

一、香椿副作用是什麼呢

香椿的副作用是會產生亞硝酸鹽，每100克香椿在生長過程中會產生50毫克到300毫克不等的亞硝酸鹽，吃下100克香椿，就可能達到人體可攝入硝酸鹽的上限，而一次性攝入過多，很有可能出現頭暈、休克等應急性症狀。

每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。

通常情況下，人們吃香椿對身體並沒有明顯壞處，但那些醃製以後的香椿，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質亞硝酸鹽，會讓癌症高發，另外香椿還是一種發物，人們食用以後容易讓舊疾復發，那些本身患有慢性疾病的人羣不適合食用。

二、吃香椿的好處

1、補充營養促進代謝

平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。

2、開胃健脾

香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食慾，對人類經常出現的食慾不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。

3、延緩衰老

在春天多吃一些新鮮的香脣，能吸收豐富的維生素e和一些類似於性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細胞活性，抑制身體內自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。

4、清熱利濕

香椿從中醫的角度看，還是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補充豐富營養，又能預防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發生。

香椿副作用原來是含有亞硝酸鹽，而且不僅如此，香椿還是一種發物，因此大家在食用的時候一定要控制量入為出，不可以盲目的吃太多香椿哦，是不是看完以後大家就恍然大悟了，小小的香椿裏竟然還藏有這麼多不為人知的小知識，所以以後要注意啦。