豆腐腦怎麼做好吃

豆腐腦是口感比較好吃的美食，大家知道豆腐腦怎麼做好吃嗎，看看文章對於豆腐腦的介紹就清楚了許多，很多人都愛吃豆腐腦，這款美食做起來比較方便，這款美食營養價值也是比較高的，吃起來口感比較細膩的一款美食，我們可以經常吃這款美食。

一、豆腐腦怎麼做好吃

難度：切墩(初級)

時間：1小時以上

主料：黃豆25克

輔料：水500克、葡萄糖酸內脂適量

做法步驟

1. 黃豆25克淘洗乾淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。

2. 將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿。

3. 倒入鍋內充分煮熟。

4. 關火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。

5. 蓋上蓋子，靜置20分鐘。

6. 加入喜歡的調料即可食用。

小貼士：

想要豆腐腦細膩的話可以在打好豆漿和煮好豆漿的時候分別用紗布過濾一下，葡萄糖酸內酯的用量為豆漿量的千分之一至二。

二、食材介紹

豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達92%～98%。豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

適用人羣：

一般人羣均可食用，適宜中老年體質虛弱，營養不良之人，以及青少年兒童食用;適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便祕者食用;適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食;患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。食用效果：豆腐腦性平、味甘;有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。

三、營養素含量

碳水化合物(克)0.00脂肪(克)0.80硫胺素(毫克)0.04錳(毫克)0.25鈣(毫克)18.00銅(毫克)0.26蛋白質(克)1.90鎂(毫克)28.00核黃素(毫克)0.02維生素E(毫克)10.46鐵(毫克)0.90鉀(毫克)107.00磷(毫克)5.00鈉(毫克)2.80煙酸(毫克)0.40鋅(毫克)0.49豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

文章不但讓我們知道了豆腐腦怎麼做好吃，還讓我們懂得了這款美食對於我們身體都有什麼好處，很多人都覺得豆腐腦這款美食做法比較複雜，其實只要是自己學會了，也是比較簡單的，自己做豆腐腦來吃不會對身體造成任何的副作用，吃起來乾淨衞生。