梭魚的做法你知道嗎

魚的蛋白質含量豐富，它特別適合老人和小孩子吃。但是魚有一個壞處就是它的刺特別的多，我們需要特別的注意，因此我們在給老人和小孩吃的時候也要格外的注意，但我們在做魚的時候我們就可以選擇買一些魚刺比較少的魚回來，梭魚就是其中一種，那梭魚怎麼做呢！

一、梭魚的做法你知道嗎

1、豆瓣醬燒梭魚

選取新鮮的梭魚，內臟和魚鱗去掉，用清水衝淨血水，放置一旁瀝乾水分備用，同時將葱薑蒜等配料切片。鍋內油熱時，丟入切好的佐料，再加入香料，煸出香味後，加入兩勺豆瓣醬、適量料酒和少許白糖，梭魚切成大段放入，並加以適量的水，大火轉中火燒開，收汁後調味，便可出鍋。

2、清燉海梭魚

選取新鮮的海梭魚，清理乾淨後，切成小段，然後開火熱油，放入葱姜爆香，梭魚切成小段放入，再輔以清水，料酒和些許醋燉煮。蓋上鍋蓋後，大火燒開，再用小火慢慢燉煮15分鐘，當湯汁變得乳白，香氣四溢，便可起鍋開喝。

3、蒜燒梭魚

將在市場上購買到的梭魚，清理洗淨。直接在鍋內加入花椒油，梭魚切段後倒入，煎至表面金黃時，取出並過濾多餘的油水。

同時，另起一鍋，倒油放置事先剝好的蒜瓣，小火煸香，煎至金黃色澤，再加以料酒、醬油、生蠔、鹽等進行調味。再加入適量的清水燒開，放入煎好的梭魚，燜煮收汁即可。

4、紅燒梭魚

將處理乾淨的梭魚，對半切開，放入熱油中，當小火煎至魚皮表面金黃時撈出，隨後倒入葱花、姜、蒜等炒香，再倒入醋、生抽等去腥提鮮，加入清水，大火燒開後倒入煎好的梭魚，燜煮約十分鐘後，嘗下鹹淡，調整成自己的飲食口味，便可裝盤開吃了。

5、潮州酸菜煮梭魚

將處理好的梭魚洗淨，腹部的黑膜也要撕乾淨，可不切段直接洗淨備用。將事先備好的潮州酸菜湯底中的酸菜取出，切成小段備用。開火熱油，除葱姜的爆香外，再加入些許魚露提鮮，倒入酸菜湯底、切好的酸菜和梭魚，大火煮開，就可以品嚐酸爽的魚湯啦!梭魚的做法6.蒸餑餑熬梭魚

選用精細的玉米麪，用熱水燙開，揉成麪糰，做成餑餑，蒸熟放置備用。收拾乾淨、洗淨的梭魚，切塊用麪粉上一層糊糊，放入熱油中煎至變色，再加入各種香料和調味料，中火慢燉，煮開後，擺上餑餑即可。

梭魚的做法你知道嗎？梭魚的做法可以説是多種多樣的，我們如果想吃比較清淡的魚的話我們就可以吃清燉梅梭魚，做這一道菜我們首先要準備好梭魚，把梭魚清理乾淨，再切成小段，放入清水，調料一起煮就好了，等魚湯煮成乳白色這樣的一道菜就做好了。