大枸杞好還是小枸杞好

枸杞在我國，大多分佈在西北地區，隨着各地人們對枸杞的喜愛越來越廣，因此，在我國各地都有枸杞的種植。而由於每個省市的土壤營養、水分和一些光照時間長短、熱量等等的不同，都會影響枸杞的外在形象的大小、顏色，以及內部的口感和味道。而在市場上，已經有多種多樣不同品質的枸杞出售，在挑選枸杞的時候，許多人都會依照“有大挑大”的原則來進行枸杞的挑選，那麼，這個原則適合枸杞嗎？下面我們就一起來看看大枸杞好還是小枸杞好。

一、大枸杞好還是小枸杞好

粒大的好，一般評價枸杞質量有如下三條，看顏色顏色深紅為佳。看顆粒顆粒飽滿，粒大均勻，籽少質地沉重為好。品味道口味甘甜，糖汁較多而濃重粘稠者為佳。

選枸杞子首先要注意它的來源產地，一般來説寧夏地區出產優質的枸杞子，現在新疆有部分地區引種生產的枸杞子品質也相當不錯，應當優先選用這兩個產地出產的枸杞子。其次要注意它的外觀色澤，優質的枸杞子外觀紅色或紫紅色，質柔軟、多糖質、滋潤，味甜，大小均勻，無油粒、破粒、雜質、蟲蛀、黴變等現象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。在挑選過程中如發現口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質和補益作用都較差，請勿選用。另外市場上亦出現有一種用明礬水浸洗過的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因為一些不法商販將陳年的顏色變黑的杞子用高濃度明礬水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質較薄，不能食用，希望消費者在購買時多加註意。

二、枸杞的功效

1、抗脂肪肝的作用

寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽鹼酯酶、轉氨酶的活性作指標)。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜鹼，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害後之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時給甜菜鹼或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、鹼性磷酸酶、膽鹼酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由於其中所含的甜菜鹼所引起，後者在體內起甲基供應體的作用。

2、擬膽鹼樣作用

枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經可抑制此反應。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜鹼無此作用，對兔耳血管則為擴張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜鹼以外的成分所引起。

在許多人的觀念裏，都認為越大的東西越好，因此在挑選食物時，也大多會選擇較大的進行購買，就如上文喜愛枸杞的朋友們。提出這樣的疑問“大枸杞好還是小枸杞好”，而關於這個問題，在上文已經進行了詳細的描述和回答。從上文的內容來看，在選擇枸杞的時候，還是儘量挑選顆粒較大的、色澤較為深紅的為上佳品質。另外，在上文還為大家帶來了枸杞的功效介紹，分別是能夠抗脂肪肝、擬膽鹼樣。總而言之，枸杞對人的身體有諸多的好處。

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