綠豆功效

綠豆是一種很平常的豆類食物，很多人都喜歡吃綠豆。不僅僅因為綠豆是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於綠豆功效有哪些，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、綠豆功效

1、清熱解毒

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。

2、消暑

夏天或在高温環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

3、解毒

如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。

4、增強免疫力

綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。

二、綠豆的營養價值

1. 含蛋白質

綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2.含多糖

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3.蛋白和多糖

綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。

4. 胰蛋白酶

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

5、碳水化合物

綠豆富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝;提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒;增強腸道功能。

6、維生素E

綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

7、鎂

綠豆富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。

8、磷

綠豆富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

三、適宜人羣

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。

2、男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。

3、中風、冠心病和糖尿病患者。出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等症狀的人羣。

4、甲狀腺功能亢進的人。

四、綠豆的做法

1、蓮子綠豆糖水

2、材料：蓮子，綠豆，冰糖

3、做法：蓮子、綠豆、冰糖一起放高壓鍋壓制30分鐘，冰鎮後食用起來更美味。

以上就是關於綠豆功效這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。綠豆具有清熱解毒，消暑，增強免疫力等等作用，而且綠豆的營養價值也是很高的。含有豐富的蛋白質和維生素，綠豆可以做成蓮子綠豆糖水，非常適合夏天喝。