蛋黃散了還能吃嗎

水煮雞蛋是我們常備的早餐之一。但是，有時候，我們會購買到一些雞蛋。它們雖然是新鮮的，但是，它們一打開來蛋黃本身是散的。小夥伴，也許就會認為，雞蛋的蛋黃散了，營養也就流失了，還有可能是壞的雞蛋。因此，就會有蛋黃散了還能吃嗎的疑問？

蛋黃散了還能吃嗎

以雞蛋來説，極其常見食材，煮雞蛋、煎蛋、蛋花湯，多種食用方式，你發現沒有，有些時候，你打的雞蛋，發現打出來的雞蛋非常好，有些時候，打出來的雞蛋，蛋黃都散了，這樣的情況，你不由深思，雞蛋黃散了，還能吃嗎?當然，在這之前肯定會思量着，造成蛋黃髮散的原因有哪些?

一、蛋黃散開的原因

1、運輸導致

很多時候，我們購買到的雞蛋可能是產自於千里之外的其它省份。這些雞蛋在運輸過程中，很有可能會進行震盪，造成雞蛋中的蛋黃表面的薄膜發生破裂，這樣會造成雞蛋的蛋黃髮散。

2、包裝導致

有些時候，會包裝雞蛋入盒，在這包裝儲存過程中會經歷震動、擠壓，這樣也會造成雞蛋內部的薄膜出現裂縫、裂紋，被細菌侵襲，造成蛋黃髮散。

3、細菌感染

千萬不要以為雞蛋是密封的，很多時候，細菌是無孔不入，會透過雞蛋的縫隙進入到雞蛋內部，這些細菌對雞蛋會造成非常的危害。

造成雞蛋內部硫化氫氣體發生膨脹。某些混合物還會呈現出其它顏色，這樣的雞蛋更加會造成蛋黃髮散。

4、儲存不當

有些家庭自己會飼養幾隻雞，當雞窩裏的雞蛋沒有及時的拿出，會造成雞蛋淋雨、受潮，這些外在因素，會造成雞蛋的蛋殼上保護膜被清洗掉，造成細菌會透過蛋殼進入到內部，造成內部的蛋黃髮黴、變質。

明白了哪些原因可能會造成蛋黃髮散，不少人會擔心，這樣的雞蛋還能吃嗎?

其實有這些擔心還是好的，畢竟飲食不是胡亂的時候，當然，更多的時候，具體問題具體分析。

二、哪種情況能吃

當雞蛋是在運輸過程中造成震動、搖動出現的蛋黃髮散，這樣的雞蛋蛋液其實還是較濃的，其中的蛋白質並沒有發生變化，並且不會有異味。把這樣的雞蛋吃下是沒有問題的。

三、哪種情況不能吃

在生活中，要是因為雞蛋淋雨、受潮導致其中的蛋黃髮散，並且有股異味，這樣的雞蛋就不要食用了，很多時候，這個雞蛋已經變質了。

四、雞蛋也有保質期

千萬不要以為雞蛋可以長時間保存，在2—5度情況下，雞蛋的保質期不要超過40天，冬天，最好在半個月把購買的雞蛋吃完，而在夏天，最好在10天把雞蛋吃完。當保存的時間越長，雞蛋中的細菌往往會侵入內部，造成細菌感染，這樣的雞蛋無疑是非常危險的。

這就是在生活中，關於吃雞蛋的時候，雞蛋黃髮散的描述，關於雞蛋黃髮散的原因、蛋黃髮散的雞蛋能不能食用做了一些描述，希望大家能夠注意，科學食用，才能保健好身體

許多人認為，有些雞蛋雖然表面看起來非常的新鮮，裏面的蛋黃散了也是壞了的表現。於是，就會有蛋黃散了還能吃嗎這樣的疑問。但是，蛋黃散的原因有很多，可能是運輸、包裝過程中導致的。這些並不影響它的新鮮。換句話來説，其實是可以食用的，我們並不用擔心它變質。