鵝蛋怎麼做既營養又好吃呢

蛋類我們平常吃的最多的雞蛋和鴨蛋，其實還有鵝蛋也可以吃的。雖然我們日常中吃的比較少，在營養方面我們也只對雞蛋普及得比較多，但鵝蛋也是有豐富營養價值的，偶爾也可以吃吃。鵝蛋的做法基本上也與雞蛋鴨蛋差不多，那鵝蛋怎麼做既不失營養又能味道好呢？

一、鵝蛋怎麼做，簡單三種做法，營養又還吃

（1）芹菜炒鵝蛋

食材：鵝蛋1個 芹菜200g 適量油、鹽、蒜、葱

做法：

1、把鵝蛋打在碗裏，一個鵝蛋差不多半碗了

2、加入鹽拌勻

3、蒜和葱洗淨切好

4、鍋裏燒油，油熱後下蒜瓣炒香，加入芹菜炒一分鐘

5、加入食鹽炒勻出鍋

6、另起鍋燒油，油熱後把鵝蛋炒熟，加入炒好的芹菜

7、加入葱花炒勻即可出鍋

（2）青蒜鵝蛋炒木耳

食材：蒜苗100g 鵝蛋1個 甜椒2個 幹木耳40g 適量油鹽、香醋、醬油、耗油、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備好材料：蒜苗摘洗乾淨，鵝蛋打入碗內(看出來了嗎，是雙黃的，我婆婆自家養的鵝)，甜椒清洗乾淨，木耳泡發撕成小朵

2、蒜苗莖和葉分開，切成段，甜椒切成塊

3、調好料汁：鹽、雞精、胡椒粉、香醋、耗油、醬油

4、鍋裏放油，先煎鵝蛋，用鏟子鏟成小塊，盛出備用

5、鍋裏有底油，直接下入蒜苗莖炒一下，加入黑木耳翻炒

6、加入甜椒，加入料汁，翻炒均勻

7、最後加入蒜苗葉 ，關火，趁熱繼續翻炒均勻，出鍋

（3）鵝蛋炒春韭

食材：鵝蛋2只 食用油、鹽、生抽、韭菜

做法：

1、韭菜清洗乾淨，切成小段

2、鵝蛋兩隻打入碗中，攪勻

3、鍋熱入油，倒入鵝蛋翻炒，再倒入韭菜一起翻炒

4、瀝入生抽加入少許鹽入味，翻炒之後出鍋

二、鵝蛋的功效和食用禁忌，一起來了解下

（1）功效方面

1、鵝蛋清有去毒、治瘡瘍的作用

吃鵝蛋可去胎毒。孕婦懷孕2-3個月期間，建議孕媽媽們一個月大約吃10個鵝蛋，其目的就是去胎毒。該作用要歸功於鵝蛋清，因為鵝蛋清有去毒、治瘡瘍的作用。

2、鵝蛋含有豐富的蛋白質

鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含量較高，且富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白，易於人體消化吸收。

3、鵝蛋有補中益氣的作用

鵝蛋性味甘微温，有補中益氣的作用，同時，有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值。故可在寒冷節氣時多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

4、鵝蛋的蛋黃中含有豐富的核黃素、維生素D、硫胺素、維生素E、維生素A,蛋白中的核黃素和尼克酸也很豐富。這些營養物質都是我們人體必需具備的營養物質哦。鵝蛋中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，這些營養元素對我們的腦和神經組織的發育有很大的作用哦。

（2）禁忌方面

1、鵝蛋不適合內臟損傷患者食用，低熱不退、動脈硬化、氣滯者也不宜吃，低熱又久食鵝蛋會加重病情。另外，骨折患者不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。

2、發熱病人不要吃鵝蛋，因為發熱患者的消化腺分泌能力下降，身體所產生的消化酶也會相應變低。而鵝蛋中含有豐富的蛋白質，發熱患者食用後容易出現嚴重的腹脹腹瀉問題。.

3、不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物。

4、鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起復發，故凡癌症患者，皆當忌之。

鵝蛋的食用及市場存在遠不及雞蛋和鴨蛋，因為鵝蛋相對較口感較粗糙所以日常不宜經常被食用，且其他特殊性導致在食用的人羣上有較多侷限性，所以只能是偶爾適量吃一點。今天教給鵝蛋怎麼做的一些簡單方法，讓大家也對鵝蛋有更深入的認識，可以食用，但一定是少食，適量！