辣炒蕨菜雞蛋可以吃嗎？
大家應該都聽説過蕨菜吧？蕨菜是一種十分古老的物種，而且它還十分美味，可以做出很多種菜餚。而一道叫做蕨菜炒雞蛋的菜在近年來悄悄躍上人們的餐桌，成為許多人都喜歡的一道菜。不過許多朋友會擔心蕨菜有沒有毒呀？辣炒蕨菜雞蛋可以吃嗎？
一、辣炒蕨菜雞蛋可以吃嗎
可以一起吃。 蕨菜是一種野菜，味道鮮嫩滑爽，其味甘，澀，性寒，其中含有脂肪、澱粉、蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素以及鈣、磷等營養成分;而雞蛋味甘，性平，其中含有豐富的蛋白質，氨基酸、脂肪、礦物質等多種營養成分，蕨菜和雞蛋在食物性質和營養成分上並無衝突，所以蕨菜是可以和雞蛋一起吃的。蕨菜炒肉、粉絲山蕨菜都是不錯的菜餚。
二、蕨菜和雞蛋吃多少合適
蕨菜100-200克。 蕨菜雖然是一種很美味的食物，但是也不宜過多食用，因為其性質偏寒，如果大量食用可能會刺激腸胃，引起腸胃不適;另外，蕨菜中含有原蕨苷的成分，這類成分會加重患癌症的概率，目前國際上對其毒性以及致毒量無明確標準，所以為了自身健康，不建議過多食用蕨菜。
雞蛋2個。 雞蛋中含有豐富的蛋白質成分，如果食用過多會加重腸胃的負擔，容易導致消化不良，一般建議一天吃2個雞蛋即可。
三、蕨菜炒雞蛋的做法
材料：蕨菜300克，雞蛋2-3個，食鹽、食油、蠔油、辣椒、十三香各適量。
做法：
1、將蕨菜處理乾淨，切成段，用沸水焯燙一下。
2、雞蛋磕入碗中，放少許食鹽，攪打均勻。
3、辣椒切碎備用。
4、鍋中熱油，將雞蛋倒入，翻炒幾下盛出。
5、鍋中放入少許食油，倒入蕨菜、辣椒翻炒。
6、加入食鹽、蠔油、十三香繼續翻炒。
7、將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
四、哪些人不適合吃蕨菜炒雞蛋
1、脾胃虛寒者 蕨菜性質寒涼，脾胃虛寒者食用過多蕨菜炒雞蛋會加重腸胃的刺激，從而可能會導致原本不適症狀加重，如：大便溏薄、胃寒肢冷、消化不良等。
2、蛋白質過敏者 雞蛋中含有豐富的蛋白質成分，對蛋白質過敏者應慎吃雞蛋，否則容易引起一系列過敏反應，如：瘙癢、腹瀉、噁心甚至呼吸困難。
説了這麼多，大家應該知道了，辣炒蕨菜雞蛋是可以吃的。蕨菜含有的營養物質是很多蔬菜不可替代的，所以説大家如果有條件的話還是可以時不時買一些蕨菜來吃的。關於這個問題，小編今天就誒大家講解到這裏了，如果日常生活中還有什麼，可以來看小編的文章。
