我現在想開一家豆漿店 - 請問哪位大蝦能告知我製作現磨豆漿的步驟？有沒有什麼好的豆漿配方可供參考？

餐飲提問：

我現在想開一家豆漿店，請問哪位大蝦能告知我製作現磨豆漿的步驟？有沒有什麼好的豆漿配方可供參考?

小懶貓飛飛回答：

我建議您開店之前如果條件允許的話可以尋求專業指導，一方面可以幫助您學習開店時必須掌握的知識，比如如何選豆子，如何泡豆子，如何製作豆漿，如何讓豆漿的口感更好以吸引更多的顧客等；另一方面，還可以輔助您裝修店鋪、給您一些成熟的開店指導。 現磨豆漿製作最關鍵的三步是泡、煮、磨。泡豆子時要先將豆子清洗兩遍，再用1公斤的幹豆子兑5公斤的水，夏天泡七個小時左右，冬天温度較低，需要泡十個小時。另外，選豆子也很重要，新產的東北豆比其他的豆子或者陳年的豆子出漿率高，豆漿的口感更細膩、味道更香濃。豆漿的配方對豆漿的製作很關鍵。一般來説，糖的比例很重要，加糖後豆漿的口感更好，而且用好點的白糖的話並不影響豆漿的營養和破壞它的原汁原味。如果您還有什麼疑惑，可以致電小豆現磨豆漿總部。小豆現磨豆漿吧是第一家專業從事現磨豆漿加盟的企業，是一家老字號，目前已擁有5000多家加盟客户，操作規範成熟，成功案例很多。