茭白怎麼洗才能乾淨

將茭白的外殼去掉，放在水中清洗即可。若茭白的質地比較老，可以將茭白白色的部分去除，以免影響口感。茭白在烹飪之前，需要將茭白放在沸水中焯燙，這樣既可以去除部分的草酸，也能使茭白的口感變得更好。茭白一般指菰，是比較常見的水生蔬菜，可以炒着吃、涼拌吃等。