專業問答 雞蛋糕怎麼蒸才嫩 來源:飄香吧 2.4W 使用温水將雞蛋與水混合,水量要和雞蛋液等量,蒸時鍋蓋要留縫。雞蛋糕為雞蛋與清水混合後放入鍋中蒸熟加入調味料得到的食品。雞蛋糕口感甜香軟滑,美味細嫩,蒸制時水温與水量尤為重要,可加入耗油、葱花等調味。 蒸才 雞蛋糕