蒸餃冷水上屜還是熱水上屜

冷凍蒸餃用冷水，自制蒸餃用熱水。冷凍蒸餃在蒸鍋中隨着冷水升温的過程餃子皮也會逐步解凍，這樣蒸出來的餃子皮不會粘粘，也能確保冷凍的蒸餃能夠徹底熟透。若是家庭自制餃子，用熱水蒸熟後餃子皮和餃子餡都能保持緊實，也不會流失汁水。