怎麼辨別蛋撻皮是不是壞的

蛋撻皮若是發酸、較粘則已經變質。在保存蛋撻皮時，要注意防潮避免。要將其密封好後在放入冰箱冷凍，可以保存一週時間，冷凍的温度要在-18度以下最佳。也可以在保存時將其放入保温櫃中，使其一直保持乾燥的狀態，保温温度在六十度以上。